はちみつクイックブレッド

　ん？？？これは、なんだか懐かしいぞ？？？・・・と思ったら、お母さんがフライパンで作ってくれた、

「やきもち」と呼んでいた“おやつ”に似ています。　お店では買えない、素朴でやさしい味なんだよぅ。

　手早くできるからクイックブレッド。なまえがいいね。スコーンもクイックブレッドの仲間なんだね。

次は、スコーンを作りたいな。　パクッと膨らむやつ。　パクっと膨らむその瞬間を見とどけたい。

ずっと前に一回だけ作ったけど、ガチガチだったよ。。。

　・・・このレシピは、「お砂糖」の変わりに「蜂蜜」を使ったことで、プレーンのレシピのそれよりも、しっとり感が増しました。また、蜂蜜のコクと、ほんのりとした甘さが上品でした。

　

外はカリカリ、中はしっとりほろほろ。。。

材料　（20cm １個分）
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　　薄力粉　 200g　　                      

 a     ベーキングパウダー  小さじ2 

　　塩      2つまみ

        ヨーグルト　160g

　　はちみつ      大さじ2

　　仕上げ用の薄力粉　少量
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作り方　
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１　aの粉類を、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。

 2     オーブンを190℃に余熱する。

 3     ヨーグルトとはちみつをスプーンでよく混ぜ合わせる。

 4     1 に  3 を入れ、ゴムベラでさっくりと（練らない）粉っぽさがなくなる程度に、

　　手早く混ぜ合わせる。　

 5　 ボールの中で丸みを形づけ（ゴムベラでくるりくるりと回し、球を作るように）、
        オーブンシートを敷いた天板に、こんもりと盛る。                    

　

 6      仕上げ用の薄力粉を生地全体にふるいかけ、ナイフで十字に切れ目を入れたら、

　　190℃のオーブンで25分焼いて出来上がり。。。

　　あら熱がとれたら、くし形にカットしてどうぞ。。。
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＊　ベタベタとした生地なので、まとめるのに少しコツがいるようです。
 　　べーキングパウダーで膨らませるため、手早く作業してください。

　　残ったら冷凍保存して・・・、凍ったままトースターで焼けば・・・、

　　より香ばしいっ！