黒糖のこくと、オリーブオイルがよくあいます。
はちみつの風味がふんわりとする、和のスイーツです。
オープンペーパーを使わないほうが、角がきっちり出ます。
材料 （20cmパウンド型一台分）
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薄力粉 150g
黒糖 70g
はちみつ 30g
卵 ３個
オリーブオイル 70cc
ベーキングパウダー 小さじ１
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作り方
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１ 型にオリーブオイルを塗っておく。
オーブンを180℃に余熱する。
２ 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
はちみつとオリーブオイルをスプーンで混ぜておく。
３ ボウルに黒糖と卵を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。
（白っぽく、もったりとするまで、しっかりと混ぜてください。）
４ ３に、オリーブオイルとはちみつを混ぜたものを、少しづつ加えながら、
ハンドミキサーで混ぜる。
５ ４に、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に入れ、ゴムべらで、
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
６ 型に５の生地を流し入れ、180℃で35分ぐらい焼いたら出来上がり。
（焼きはじめ13分くらいで、真ん中にナイフで切れ目を入れる。）
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＊ あら熱がとれたら型から外し、ラップをして冷蔵庫で一日ほど寝かせると、味がなじんで美味しいです。